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Manufakturkaffee | Moone | Cafe Creme | Arabica | Kaffee

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Dieser Kaffee wird im indischen Malarbar, im Distrik Kerala angebaut. 
Benannt nach dem Monsooning-Verfahren, bei dem die Ernte die ersten Tage
dem Monsunregen ausgesetzt werden um sie hinterher infolge starker Monsundwinde
natürlich trocknen zu lassen. Einzigartiger Geschmack mit nuss- und karamellartigem Aroma. 

 

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MOONE

 

- 100 % Arabica

 

 

 

Benannt nach dem "Monsooning" -Verfahren, bei dem die Kaffeebohnen nach der Ernte unter Monsunregen befeuchtet werden und anschließend über mehrere Wochen infolge starker Monsunwinde natürlich trocknen. Einzigartiger Geschmack mit nuss- /karamellartigem Aroma.
Der getrocknete Rohkaffee wird bei diesem Aufbereitungsverfahren während der Monsunzeit dem zu dieser Zeit feuchten Klima ausgesetzt. Dies geschieht zumeist in Containern, in welchen der Kaffee gut belüftet und ständig umgeschichtet wird. Bei diesem Prozess nehmen die Bohnen an Volumen zu und bekommen eine leicht gelbliche Farbe. Nach dem Abschluss des Monsooning-Prozesses müssen die Bohnen ein zweites mal getrocknet werden um die aufgenommene Feuchtigkeit wieder zu verlieren. Ursprünglich wurde der Monsooning-Effekt durch die früher noch lange Transportzeit mit den Segelschiffen entdeckt. Hier war der Rohkaffee ebenfalls einer erhöhten Feuchtigkeit ausgesetzt.

Herkunftsland: Indien
1
Kundenbewertungen für "Manufakturkaffee | Moone | Cafe Creme | Arabica | Kaffee"
15.02.2018

der ist der cremigste

ich habe noch nie so einen cremigen getrunken

Admin 15.02.2018

vielen Dank, wir haben hier einen Indischen Kaffee in der Tüte. Mit dem sogenenten monsooning Verfahren wurde er aufbereitet.

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Indien

Die wichtigsten Anbaugebiete Indiens liegen allesamt im Süden des Landes – zusammen mit dem bereits genannten Karnatak bilden die Bundesstaaten Tamil und Kerala den sogenannten 'Kaffee-Gürtel'. Insgesamt 60 Prozent der Gesamtproduktion entfallen auf Robusta, da die geringe Höhenlage sowie die klimatischen Bedingungen sich bestens für den Anbau dieser Kaffeeart eignen. Die Pflanzen mögen es schattig und gedeihen in direkter Nachbarschaft zu anderen Gewächsen, wie zum Beispiel Kardamom, Pfeffer oder Vanille. Kaffee wird in Indien fast nur von Kleinbauern kultiviert. Da Tee die deutlich günstigere Alternative darstellt, trinken die Inder selbst eher weniger Kaffee. 80 % der Gesamtproduktion werden daher exportiert. 

Früher entwickelte der indische Kaffee durch den lang andauernden Monsunregen, den warmen Wind und die wochenlangen Schiffsreisen einen ganz eigentümlichen, würzigen Geschmack. Heute sind die Bedingungen für die Kaffeebauern deutlich besser – den besonderen Geschmack des Kaffees erzeugen sie durch die Monsooned Methode. Hierbei werden die halb aufbereiteten Kaffeebohnen einfach etwas länger als nötig im Monsunregen gelagert.

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