Kaffestärke:
Geeignet für:
"Coole" Espresso Blend
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- Artikel-Nr.: 70463-103
Unsere coole Espresso-Röstung.
- Geschmack: Zartbitterschokolade, würzig
- Herkunft: Uganda und Indien
- Sorte: Arabica (Mount Elgon) und Robusta (Monsooned Malarbar)
Füllig lang anhaltend, die Aromen bleiben im Nachhall lange im Mund
erhalten und breiten sich aus. Die Länder Indien und Uganda ergänzen sich
hervorragend in der Tasse und geben ein einzigartiges Tassenprofil.
Der Röstmeister hat diesen Kaffee etwas kräftiger geröstet, wodurch seine Empfehlung
zur Espresso-Zubereitung begründet werden kann. Beim Rösten bleiben die komplexen
und ätherische Öle in der Bohne erhalten und die Cremá bricht durch das Rösten nicht
zusammen und behält seine Textur.
Kaffee aus Uganda reift langsam und bekommt dadurch eine natürliche,
aromatische Süße mit langanhaltendem Nachgeschmack nach Zartbitterschokolade.
Er ist von Natur aus sehr säurearm und durch die Mischung mit indischem Robusta
bekommt dieser Espresso eine besonders stabile Cremá.
- Artikel-Nr.: 70463-103
- Versandgewicht 0,25 kg
- EAN: 4260177572311
Das Leben ist zu kurz, um schlechten Kaffee zu trinken.
Was ist eigentlich guter Kaffee ? Diese Fragen haben Sie
sich bestimmt auch schon gestellt. Klar ist ja: Kaffee trinkt
jeder. Sieben Kilogramm brüht sich Deutsche jährlich auf,
unangefochtenes Liebtrinksgetränk eben. Aber wer kennt
Kaffee wirklich ? Wer weiß, woher er kommt, was dahinter
steckt ?
Eben. Praktisch niemand.
Holger K. Blank sorft dafür.
Er ist so einer, ein Goldgräber auf der Suche nach dem
perfekten Nugget in Bohnenform. Für ihn ist Kaffee mehr
als irgendeine braune Brühe, die man im Büro literweise
in sich hineinschüttet. Für ihn ist Kaffee hohe Kunst, eine
Lebensaufgabe, eine Genussmittel, aus dem nur mit
äußerster Hinabe etwas entstehen kann. Er hat diese
Hingabe mehr als alle anderen. Und weiß, dass Genießer
aus nah und fern mehr brauchen als den seelenlosen
Kaffee der Großindustrie.
Blank Roast - die köstliche Alternative im Kaffeeregal.
Die Bohne
Wir verwenden ausschließlich gleichmäßige,
grüne Bohnen aus den besten Anbaugebieten der Welt,
handverlesen und ausgesiebt. Wenig künstliche Dünger,
genügend Platz für die Kaffeepflanze, gute Arbeits-
bedingungen auf den Plantagen. Das sieht man, aber
vor allem schmeckt man das.
Die Sorte
Bei uns kommen lediglich sortenreiner Arabica und
Edel-Robusta in die Tüte. Soll die Kaffeeindustrie
doch weiterhin ihren billigen Massenrobusta
geschmacklich nachbearbeiten, damit man ihn
überhaupt trinken kann !
Mit Kaffee hat das aber nichts mehr zu tun
Die Röstung
Unsere ausgesuchte Bohnen kommen bei geringer
Termperatur in einen Trommelröster, wo sie in aller
Ruhe vor sich hinrösten. Guter Kaffee braucht seine
Zeit. Aber wenn Sie weiterhin Kaffee trinken möchten,
der bei 500 Grad viel zu heiß geröstet und anschließend
einfach mit kaltem Wasser abgeschreckt wurde -
bitteschön, die Auswahl ist groß.
Das Mahlen
In unserer gläsernen Manufaktur kann jeder zusehen,
welche Bohnen in die roten Tüten kommen: Höchste
Qualität und aboslute Bohnenauslese satt, Ästen,
Schalen, Steinen und zerbrochenen Bohnen. Traurig
aber wahr, was anderswo als gemahlener Top-Kaffee
verkauft wird, ist bei uns ein Abfallprodukt.
Unser Tipp vom Röstmeister:
,,Wärmen sie die Tasse vor, dadurch bekommt der Kaffee keinen '
Schock und kann schön in die Tasse gleiten. Der ideale Kaffee für
den Tag und genüssliche Momente."
Mein neuer Lieblingskaffee
Dieser Kaffee wurde mir von einem Bekannten empfohlen, da ich nach langer Suche endlich bei meinem Lieblingskaffee angekommen bin. Ein Espresso, würzig und mit erkennbaren Aroma-Profil, aber dennoch magenfreundlich. Richtig gute Handarbeit ! Weiter so !