Koffeinfreier Kaffee

Rund, weich, aromatisch – unsere entkoffeinierten Sorten stehen klassischen Kaffees geschmacklich in nichts nach. Durch die Langzeitröstung entsteht ein angenehm mildes Profil mit nussigen und schokoladigen Noten.

Koffeinfreier Kaffee enthält nach dem CO2-Verfahren weniger als 0,1 % Koffein – das entspricht etwa 2–5 mg pro Tasse. Zum Vergleich: Ein normaler Espresso enthält 60–80 mg, ein Filterkaffee bis zu 100 mg. Der gesetzliche Grenzwert für die Bezeichnung "koffeinfrei" liegt bei unter 0,1 %, was für die allermeisten Menschen, auch Schwangere, Koffeinempfindliche und Personen mit Herzproblemen, vollkommen unbedenklich ist. Vollständig koffeinfrei ist kein Kaffee, aber der Restgehalt ist so gering, dass er praktisch keine Wirkung hat.

Es gibt vier Hauptverfahren zur Entkoffeinierung: das Direktverfahren mit chemischen Lösungsmitteln wie Dichlormethan, den Schweizer Wasserprozess, das Triglyceridverfahren und das CO2-Verfahren. Das Direktverfahren ist günstig, hinterlässt jedoch potenzielle Lösungsmittelrückstände und beeinflusst den Geschmack. Der Schweizer Wasserprozess arbeitet ohne Chemie, ist aber aufwändiger. Das CO2-Verfahren gilt als das schonendste und qualitativ hochwertigste Verfahren: Flüssiges Kohlenstoffdioxid löst selektiv nur das Koffein, alle Aromen bleiben vollständig erhalten, und das CO2 verdampft rückstandslos. Blank Roast setzt ausschließlich auf das CO2-Verfahren.

Decaf ist die englische Kurzform für "decaffeinated", also entkoffeiniert, und bezeichnet Kaffee, dem das Koffein vor der Röstung entzogen wurde. Entkoffeinierter Kaffee wird aus denselben Rohbohnen hergestellt wie normaler Kaffee, durchläuft aber vor der Röstung einen zusätzlichen Prozess, der das Koffein selektiv entfernt. Decaf-Kaffee hat denselben Geschmack, dasselbe Aroma und dieselbe Zubereitungsweise wie regulärer Kaffee – der einzige Unterschied ist der fehlende Koffeingehalt.

Beim CO2-Verfahren werden die grünen Rohbohnen unter hohem Druck – zwischen 73 und 300 bar – mit flüssigem Kohlenstoffdioxid gespült, das selektiv die Koffeinmoleküle löst, ohne andere Aromastoffe, Öle oder Geschmacksträger zu beeinflussen. Danach verdampft das CO2 vollständig ohne Rückstände. Das Ergebnis ist entkoffeinierter Kaffee ohne Chemie, mit vollem Aroma und natürlichem Geschmacksprofil. Das CO2-Verfahren ist das einzige Entkoffeinierungsverfahren, das weder gesundheitlich bedenklich noch aromaverändernd ist – weshalb es bei Premiumröstern wie Blank Roast als Standard gilt.

Koffeinfreier Kaffee ist für die meisten Menschen unbedenklich und wird von vielen Ernährungsmedizinern als gesunde Alternative zu regulärem Kaffee eingestuft. Er enthält dieselben Antioxidantien wie normaler Kaffee, regt aber die Magensäureproduktion weniger stark an und erhöht den Blutdruck nicht. Wer auf CO2-entkoffeinierten Kaffee setzt, konsumiert zusätzlich keinerlei Lösungsmittelrückstände. Koffeinfreier Kaffee der mit dem CO2-Verfahren hergestellt wird gilt als eine der saubersten Kaffeevarianten überhaupt.

Ja, entkoffeinierter Kaffee ist in der Regel säureärmer als normaler Kaffee, aus zwei Gründen: Koffein selbst stimuliert die Magensäureproduktion, die bei koffeinfreiem Kaffee ausbleibt. Außerdem werden beim CO2-Röstverfahren in Kombination mit dem schonenden Rebenholzrösten die aggressiven Chlorogensäuren reduziert, die bei schnell gerösteten Sorten Magenreizungen verursachen. Säurearmer koffeinfreier Kaffee ist deshalb besonders für Menschen mit Sodbrennen, empfindlichem Magen oder Magenschleimhautentzündung die bessere Wahl. Unsere Empfehlung: Sante Koffeinfrei Bio – mild, rund und besonders magenfreundlich.

Während der Schwangerschaft empfehlen die WHO und die meisten Gynäkologen, die tägliche Koffeinzufuhr auf maximal 200 mg zu begrenzen. Koffeinfreier Kaffee enthält nach dem CO2-Verfahren unter 5 mg Koffein pro Tasse, damit können Schwangere mehrere Tassen täglich trinken, ohne das empfohlene Limit auch nur annähernd zu erreichen. Koffeinfreier Kaffee für Schwangere ist deshalb eine vollwertige Option, um den Kaffeegenuss beizubehalten. Sante Koffeinfrei Bio ist durch seinen milden, säurearmen Charakter besonders verträglich und ideal für Schwangerschaft und Stillzeit.

Alle koffeinfreien Kaffeebohnen von Blank Roast sind vollautomatentauglich, gleiche Einstellung, gleiche Zubereitung wie bei normalen Bohnen, kein Umbau nötig. Für Café Crema und längere Tassen empfehlen wir Sante Koffeinfrei Bio: mild, ausgewogen, cremig. Für Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato aus dem Vollautomaten ist Einzig Blue Koffeinfrei die bessere Wahl – kräftiger, mit stabiler Crema und mehr Körper. Koffeinfreie Kaffeebohnen für Vollautomaten sollten wie normale Bohnen 5–20 Tage nach der Röstung verwendet werden, um das optimale Aroma zu erhalten.

Der beste koffeinfreie Kaffee hängt vom persönlichen Geschmack und der Zubereitungsart ab. Für einen milden, ausgewogenen Alltagskaffee – ideal für Café Crema, Filter und Vollautomaten – ist Sante Koffeinfrei Bio die meistgekaufte Wahl bei Blank Roast: nussig, schokoladig, ohne Bitterstoffe. Wer einen koffeinfreien Kaffee mit mehr Charakter sucht, liegt mit Einzig Bio Koffeinfrei richtig – komplexes Profil mit Waldbeeren und Zitrus, ideal für Espresso und Schwarzkaffee. Einzig Blue Koffeinfrei empfiehlt sich für klassische Espresso- und Milchgetränke. Alle drei Sorten werden CO2-entkoffeiniert und in der Manufaktur in Neustadt an der Weinstraße geröstet.

Ja, koffeinfreier Espresso, Cappuccino und Latte Macchiato funktionieren genauso wie mit normalen Bohnen. Entscheidend ist die richtige Sorte: Für koffeinfreien Espresso und Milchgetränke eignen sich dunkle, körperreiche Röstungen, die sich gegen Milch und Schaum behaupten. Einzig Blue Koffeinfrei ist unsere stärkste koffeinfreie Espressosorte – schokoladig, nussig, mit stabiler Crema. Einzig Bio Koffeinfrei liefert ein fruchtig-komplexes Espressoprofil. Beide funktionieren im Siebträger und Vollautomaten ohne Anpassung der Einstellungen.